Zwiebelkuchen
Zutaten
- 400 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 200 ml Milch
- 4 EL Schmalz oder Pflanzenöl
- 1 kg Zwiebeln in Streifen
- 3 Eier
- 100 g Schmand
- 100 g Milch
- 100 g Speckwürfel
- Pfeffer
- Salz
- Kümmel
- Muskat
Anleitungen
- Hefe in der warmen Milch mit einer Prise Zucker auflösen, 15 Minuten ruhen lassen. Mit dem Mehl, 2 TL Salz und dem Fett zu einem glatten Teig kneten und ca. 2 Stunden gehen lassen. Speck auslassen und aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln im Fett des Specks glasig dünsten, abkühlen lassen. Eier, Milch, Schmand, 1 TL Salz, Pfeffer und Muskat mit den Zwiebeln vermengen und auf dem ausgerollten Teig verteilen. 2 TL Kümmelkörner über dem Kuchen verteilen. Bei 180° ca. 30 bis 45 Minuten goldbraun backen.