Streetfood – Essen von der Straße

Was zu Omas Zeiten noch undenkbar war, ist mittlerweile gesellschaftlich akzeptiert oder sogar total cool. Das gilt auch für das „Essen auf der Straße“. Ob aus Zeitmangel oder spontanem Heißunger das schnelle Essen in der Hand gehört zum Bild deutscher ...

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Kräuter – schön oder schön teuer?

Die Ansprüche der Kunden und Gäste steigen, das macht nicht zuletzt vor der Optik des Essens halt. Zahlreiche TV-Koch-Sendungen zeigen, wie ein perfekt angerichtetes und ausgarniertes Gericht auszusehen hat. Dies gilt nicht nur für Restaurants und Gaststätten sondern auch etliche ...

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Heiß und feurig – Chili voll im Trend

Wo sich der Koch früher noch mit Cayennepfeffer und scharfem Paprikapulver zufrieden geben musste, kann er heute auf verschiedenste Chilipulver, Chilisaucen (sogenannte Hot Sauces) und frische Chilis zurückgreifen. Weltweit existieren wohl einige hundert natürliche und gezüchtete Sorten der Chilipflanze. Die ...

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